Cobb Pasta Toss

Cobb salad er et amerikansk begreb. Navnet fortæller ikke ret meget om indholdet, men der er nogle elementer som går igen i de opskrifter jeg har set. Nemlig kylling, avocado, tomat og bacon.
Det har Rachael Ray så valgt at lave om til en varm pastasalat, i hendes kogebog Rachael Ray’s Look and cook,  og denne her opskrift var lige i øjet. Det er med garanti ikke sidste gang denne her ret bliver lavet. Men når en ret består af bacon, avocado og kylling, så kan det jo ikke gå galt.
Jeg har tilpasset opskriften en del. I originalen skulle både ovnen og stegepanden i gang, og det var jeg ikke lige indstillet på. Der var også meningen at der skulle en blåskimmelost over, men det blev til mozzarella i stedet for. Med frygt for at lyder som en dårlig reklame, så  –PRØV DEN!

Cobb Pasta Toss, 4. per.:

300 g kyllingeinderfilet
300 g pasta
150 g bacon i skiver
2 avocadoer skåret i tern
1 kugle mozzarella skåret i tern
8 tomater i både eller 1 bakke cherrytomater
3-4 forårsløg skåret i skiver.
1 fed hvidløg
Salt og peber
1 spsk citronsaft
Evt en håndfuld fint hakket persille eller basilikum

  • Pastaen koges.
  • Steg baconen sprød og læg den på fedtsugende papir.
  • Steg derefter kyllingestykkerne på panden, imens kan grøntsagerne klargøres.
  • Når kyllingen er tæt på at være gennemstegt, tilsættes et fed presset hvidløg sammen med salt og peber. Steg kyllingen et par minutter mere og tag den derefter af panden. Med to gafler deles kyllingen i mundrette stykker.
  • Ved ret høj varme tilsættes tomaterne til den varme pande. Steg til de er varme, bløde og skindet sprækker.
  • Kom forårsløg, avocado og mozzarella i et stort fad. Baconen skæres eller klippes i stykker og drysses over. Tilsæt kylling, pasta og til sidst tomaterne. Vend det hele rundt og smag til med citronsaft, salt, peber og evt persille eller basilikum.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s