Chili con carne

Chiliconcarne3

Nu hvor det er koldt, er det rart at komme hjem og få varmen med en varm og nærende gryderet. Og Chili con carne er en ægte klassikker, som kan laves på 1000 måder.
Du bestemmer selv, hvor stærk chilien skal være, men den skal være lidt til den stærke side. Jeg serverede chilien i små cocotter og med godt brød til. Jeg er ikke så god til supermeget chili, så en lille klat cremefraiche er god til at dæmpe chilien. Lidt revet ost og taco-chips ville også være dejligt tilbehør. Det blev til en ret stor portion, så resten kom i fryseren.
Der kan sagtens kommes flere bønner i, men jeg synes en enkelt dåse var passende denne gang.

Chili con carne. 6-8 pers.:

1 kg hakket oksekød
1 spsk olie
2 spsk oregano
2 tsk spidskommen
2 fed hvidløg
1 løg
3 tsk chiliflager
1 dåse hakkede, flåede tomater
1 dåse tomatpure, 140 g
3 søde røde peberfrugter i tern
1 dåse chilibønner
2 oksebouillonterninger
½ tsk sukker
Salt og peber

  • Snit løget i tern og brun det i olien, sammen med hvidløgsfeddene, som presses.
  • Når løget er blødt, men ikke brunt tilsættes oksekødet, som brunes grundigt.
  • Når det hele er brunet godt, tilsættes krydderierne, tomatpureen og de flåede tomater. Kog under låg i ca. 15 minutter.
  • Tilsætte peberfrugt og chilibønner inklusiv den chilisovs bønnerne ligger i.
  • Kog videre i yderligere 15 minutter.
  • Til sidst smages til med salt og peber, og mere chili, hvis den ikke er stærk nok.

Chiliconcarne2

Advertisements

2 thoughts on “Chili con carne

  1. Rigtig lækker chili con carne og skønt, at den var så hurtigt lavet! Jeg brugte Heinz’ Sweet chili beans til bønner og det vakte stor glæde hos den ellers noget bønneforskrækkede mand, jeg har derhjemme. Det kan varmt anbefales at spise den med en god gang hjemmelavet guacamole.

    • Dejligt at du kunne bruge opskriften, og at manden spiste bønnerne.
      Du har helt ret i at guacamole vile være dejligt til. Det må jeg huske næste gang.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s