Filodejshapsere med to slags fyld

filofyldt3

De her hapsere startede egentlig med, at jeg faldt over noget filodej. Og filodej stod på min liste over ting, jeg skal prøve at lave mad med. Jeg havde en ret god ide om, hvad jeg ville lave med filodejen. Jeg ville lave en form for spanakopita, som er græske filo-trekanter med fyld af spinat og feta.
Men når nu jeg havde fået fat i filodejen, ville jeg også lave en anden variation. Så jeg kiggede lidt i køleskabet og fandt frem til et fyld af friskost, peberfrugt og rucola. Begge varianter blev rigtig gode.

Jeg synes, de er bedst lune, imens skallen stadig er dejlig sprød. De kan også spises kolde, men så har skallen optaget lidt af fugtigheden fra fyldet og bliver derfor blødere.
Filodejen var ikke så svær at arbejde med, som jeg havde frygtet. Jeg tog et ark fra af gangen, og dækkede resten af filodejen med et fugtigt viskestykke imens. Teknikken med at lave trekanterne var nem, men hvis det virker for besværligt kan du altid holde dig til at lave ruller. Bare husk ikke at komme for meget fyld i, så vil det nemlig løbe ud over det hele.

Filodejshapsere med 2 slags fyld. Ca. 18 stk.:

1 pakke filodej
Olivenolie til pensling

Spinat og fetafyld:
1 løg, finthakket
Spinat, 2 frosne klumper, optøet
75 feta
1 æg
Revet muskatnød
Salt og peber

Peberfrugt, rucola og pikant friskost:
150 g pikant friskost, eller lignende
½ rød peberfrugt skåret i meget små tern
1 stor håndfuld rocula finthakket.

  • Start med at lave spinatfyldet.
  • I en lille gryde svitses løgene, til de er bløde og gennemsigtige.
  • Spinaten tilsættes og varmes igennem i ca. 1 minut, tag fra varmen.
  • Smulder feta ned i gryden og smag til med muskat, salt og peber.
  • Til sidst piskes 1 æg i. Så er spinatfyldet klar.
  • For at lave friskostfyldet røres alle ingredienserne bare sammen.
  • Nu har du begge slags fyld klar og er klar til at begynde at forme hapserne.
  • Tag et ark filodej og læg på en ren bordplade.
  • Pensel forsigtigt med et tyndt lag olie og del arket i 3 lange strimler.
  • I den ene ende af strimlen lægges ca 1,5 tsk fyld.
  • Hvis du gerne vil lave ruller, så rulles filodejen sammen om fyldet og enderne foldes ind under ca. midtvejs i rulningen. Rul derefter færdig og læg med lukningen nedad.
  • For at lave trekanter trækkes det nederste hjørne op til sidestykket, så der dannes en trekant. Derefter foldes der videre, så formen på trekanten hele tiden holdes. Det er svært at beskrive, men det giver sig selv, når du står med det i hænderne.
  • Bage filo-hapserne ved 200 grader i ca. 15 minutter.

filofyldt2

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s