Grillspyd med kylling, champignon og peberfrugt

grillspyd

Det ser ud til at sommervejret fortsætter lidt endnu, så måske er der stadig nogen, der mangler inspiration til lidt grillmad. Grillspyd er i hvert fald dejlig nem sommermad, og sammen med lidt flutes og salat, så er aftensmaden klaret.
Grillspyddene kan varieres i det uendelig, fx med squash og broccoli, eller andre slags grøntsager. Kyllingekødet kan skiftes ud med svinemørbrad, oksekød eller måske lam, eller hvad du lige har lyst til. Grillspyd kan være en dejlig måde at få opbrugt rester fra grøntsags-skuffen.
Marinaden er et af de steder, hvor du for alvor kan sætte dit eget præg på grillspyddene. Du kan tilsætte lige hvad du vil fx lidt soya og honning, og bruge de krydderier du bedst kan lide, fx oregano, timian eller spidskommen. Den marinade jeg har lavet, er en basis-opskrift og er ret tyk, hvis du tilsætter olie bliver den tyndere, og du kan marinere kødet i det i et par timer først. Hvis du laver marinaden i en tyk udgave, kan du gemme halvdelen og bruge den som grillsovs til at spise sammen med kødet.

Grillspyd med kylling, champignon og peberfrugt. 3-4 pers.:

300-400 g kyllingekød i store tern
1 gul peberfrugt
1 rød peberfrugt
200 g champignon

Forslag til grill marinade/sovs:
1 dl ketchup
½-1 tsk røget paprika
2 fed hvidløg, presset
½ tsk chilipulver eller tabasco
Salt og peber

  • Læg bambusspyddene i vand i ca. 1 time, så de ikke brænder, når de kommer på grillen.
  • Skær kyllingefilet, peberfrugt og champignon i ensartede stykker.
  • Kom skiftevis grøntsager og kylling på spyddene. Pensel med marinaden, hvis du har lavet den tynd, eller vent til spyddene er næsten færdige med at pensle grillsovsen på overfladen.
  • Spyddene steges på grill eller på grillpande i ca. 10 minutter.
  • Server spyddene med med salat, flutes og evt. resten af grillsovsen.
Advertisements

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s