Græskarcupcakes med græskarsirup-frosting

Græskarcupcake61

Da jeg lavede Madblogger Udfordringen, kredsede de fleste af mine madtanker omkring, hvordan jeg kunne bruge både græskar, men også den græskarsirup, som jeg lavede til udfordringen. Det sidste, der kom ud af græskarovervejelserne i denne omgang, var de her græskacupcakes med græskasirup-frosting. I originalopskriften var frostingen smagt til med ahornsirup og kanel. Det vil også være en rigtig god kombination. Opskriften er baseret på en amerikansk opskrift på en stor 3-delt kage, som jeg så har nedskaleret og ændret til danske mål.
Græskarmosen giver kagerne en dejlig svampet konsistens, og det gør kagerne velegnede til opbevaring.

GræskarcupcakeCollage1

Græskarcupcakes med græskarsirup-frosting, 12 stk.:

57 g smør
134 g sukker
1 æg
1 tsk. vaniljesukker
140 g græskarpuré
20 g olie
80 ml mælk
128 g mel
½ tsk. bagepulver
1 knivspids salt

Frosting:
57 g blødt smør
113 g frisk ost/cream cheese
1-2 tsk vaniljesukker
1 tsk græskarsirup

  • Start med at bage kagerne.
  • Pisk sukker og smør lyst og luftigt.
  • Rør ægget i, og kom derefter vaniljesukker, salt, græskarpure og olie i dejen. Rør grundigt til græskarpuren er godt fordelt.
  • Pisk derefter mel og mælk i dejen skiftevis.
  • Fordel dejen i 12 muffinsforme, og bag ved 175 grader i 15-20 minutter.
  • Tag kagerne ud og lad dem køle af.
  • Nu til frostingen.
  • Pisk det bløde smør sammen med friskosten, indtil der ikke er klumper.
  • Rør sirup og vaniljesukker i.
  • Kom derefter flormelissen i skålen og pisk forsigtigt, indtil det hele er optaget i cremen.
  • Derefter pisker du videre ved høj hastighed til frostingen er let og luftig.
  • Fordel frostingen på kagerne, evt. ved at komme frostingen i en sprøjtepose forsynet med stjernetyl, og sprøjt fine toppe.
  • Pynt eventuelt kagerne med krymmel, eller chokoladestykker, hvis du synes de mangler lidt ekstra pynt.

Græskarcupcake51

Reklamer

2 thoughts on “Græskarcupcakes med græskarsirup-frosting

    • Selv tak. Jeg var meget positivt overrasket over, hvor god virkningen græskarpureen havde.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s