Deviled eggs – Halve fyldte æg på 3 måder

Fyldteæg61

Påsken er veloverstået for mit vedkommende og foråret har for alvor sat ind. Det har været dejligt med de mange fridage og de blev kun endnu bedre af det dejlige vejr. Så lidt af tiden blev brug på madlavning, og meget af tiden blev brugt hyggeligt samvær.

I påsken er der tradition for at spise æg, og i år fik jeg lavet et lille udvalg af halve fyldte æg med forskellige slags fyld. Æggene passer rigtig godt på et frokostbord, også når det ikke lige er påske. Jeg havde rigtig mange ideer til flere slags fyld, men valgte at holde det rimelig simpelt. I USA kaldes disse æg for Deviled eggs, og er traditionelt fyldt med stærke ingredienser, som peberrod, chili og sennep, så de giver et godt kick. Jeg prøvede at lave dem lidt mildere, men stadig med masser af smag.

Du bestemmer selv konsistensen på fyldet. Hvis du gerne vil have det mere cremet tilsætter du blot ekstra mayonnaise. Og en lille smule cremefraiche tilfører også en god syrlighed til fyldet. Æggene kan laves på forhånd og stilles tildækket i køleskabet. Tag dem blot ud ca. 10 minutter før servering, så er æggene mest smagsfulde.

Halve fyldte æg på 3 måder:

9 æg
5 spsk. mayonnaise
½ tsk. karry
1 tsk. finthakket basilikum
1 tsk. soltørrede tomater i olie, finthakket
1 spsk. stærk sennep
1 tsk. worcestershire sauce
Paprika
Salt og peber

  • Kog æggene til de er hårdkogte og lad dem afkøle.
  • Pil de kogte æg og del dem på langs.
  • Fjern blommerne og kom dem i en skål. Kom de “tomme” halve æg op på et fad.
  • Rør æggeblommerne sammen med mayonnasien
  • Del portionen op i 3 små skåle.
  • Rør den første portion med karry. Smag til med salt og peber. Den har godt af at stå og “trække” lidt, så karry smagen udvikler sig.
  • Den anden portion røres sammen med de finthakkede basilikumblade og soltørrede tomater. Smag til med salt og peber
  • Den sidste og tredje portion røres sammen med worcestershire sauce og sennep. Smag til med salt og peber.
  • Fyld nu de “tomme” æg med de 3 slags fyld. Du kan bruge en sprøjtepose, men jeg synes nu at det gik meget fint med 2 teskeer.
  • Hvis du har lyst, så drys karry-varianten med lidt karry, senneps-varianten med paprika og den italienske med små basilikumsblade.

Fyldteæg21

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s