Sprød hjemmelavet pizza

Pizza11

Vinterferien er for de flestes vedkommende ved at være slut. Men hvis du lige står og mangler et sidste indendørs projekt, kunne det være en ide at kaste sig over at lave pizza fra bunden. Det er bestemt ikke svært, men det tager lidt tid, især dejen, der skal hæve af flere omgange.

Opskriften er fra Gorm fra Go’aften danmark. Og han ved jo, hvad han taler om, når det kommer til pizza. Han har Gorms Pizza flere steder i København, og de er blevet en succes. Jeg var især spændt på bunden, da det i min optik er det vigtigste ved en pizza. Og bunden skuffede ikke, den var dejlig tynd og sprød. Jeg fik 3 mindre pizzaer ud af portionen.

Der var mere tomatsovs end jeg skulle bruges. Men resten kan passende bruges til en omgang pasta dagen efter. Eller hvis du ikke lige står og skal bruge det, så frys resten af pastasovsen til næste gang.
Af en eller anden grund synes jeg, at pizzaen var smukkest på billederne inden den blev bagt. Men den var altså meget lækker, helt nybagt, sprød og med dejlig smeltet ost.

Pizza21

Sprød hjemmelavet pizza:

Pizzadej:
1,5 dl vand
10 g gær
1 tsk sukker
300 g typo 00 pizza mel
1 spsk olivenolie
1 spsk salt med top

Tomatsovs:
½ rødløg
1 fed hvidløg
1 dåse hakkede tomater
20 g tomatpure
1 spsk olivenolie
Oregano, ca 2 tsk.
Salt og peber

Fyld efter eget valg:
Kogt italiensk skinke i tynde skiver
Mozzarella, frisk delt i klumper
Champignon, ca 100 g i tynde skiver

  • Start med at lave dejen.
  • Rør vand, gær og sukker sammen. Tilsæt halvdelen af melet og rør til der ikke er flere klumper.
  • Tilsæt derefter salt, olie og resten af melet lidt ad gangen.
  • Ælt grundigt i 10 minutter. Dejen skal være glat og smidig.
  • Lad dejen hæve i køleskabet i mindst 1 time, men gerne natten over. Dejen skal hæve til dobbelt størrelse.
  • Del dejen i 3 og ælt hver klump grundigt. Lad igen dejen hæve i ca. 30 min.-1 time, til dejen har dobbelt størrelse.
  • Varm ovnen op til max. Min ovn går kun op til 240 grader, 300 grader ville have været bedre. Og brug gerne en bagesten. Husk at bagestenen skal ind i ovnen, imens den er kold. Det kan godt tage 40 minutter, inden ovnen er varm.
  • Imens dejen hæver og ovnen varmer op, kan tomatsovsen laves.
  • Kom alle ingredienser til tomatsovsen i et blenderglas og blend til en ensartet sovs. En stavblender kan også bruges. Smag til med salt og peber.
  • Rul hver dejklump ud til en pizza.
  • Fordel et tyndt lag af tomatsovsen og derefter fyldet, så de 3 pizzaer har jævt fordelt fyld.
  • Bag pizzaerne en af gangen ved max varme i ca. 5-10 minutter, til skorpen er sprød og gylden, og hævet lidt op.
  • Server med det samme.

Pizza31

Advertisements

2 thoughts on “Sprød hjemmelavet pizza

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s