Varm chokolade til bloggens 2 års fødselsdag

VarmChokolade21

I dag har bloggen 2 års fødselsdag! Det er utroligt, som tiden går. Sidste år blev fødselsdagen fejret med en regnbuefarvet lagkage. I år var jeg mere i tvivl om, hvordan bloggen skulle fejres. Men for et par dage siden, på arbejdet, gik det op for mig, at varm cacao eller chokolade naturligvis hører til en fødselsdag. Jeg valgte at lave en lys og en mørk varm chokolade med mælk. Og den varme chokolade blev toppet med små skumfiduser, som smelter i den varme chokolade. Dejlig kombination.

Jeg håber på mange flere gode fødselsdage for bloggen. Det er stadig en virkelig dejlig hobby, som jeg håber, jeg fortsat vil få mange hyggelige timer til at gå med. Hip hip hurra!

Varm chokolade. 2 pers.:

2 kopper mælk
1 lille håndfuld hakket chokolade
1 stor håndfuld mini skumfiduser

  • Varm chokoladen op til kogepunktet.
  • Tilsæt chokoladen til den varme mælk og rør rundt, til chokoladen er rørt helt ud.
  • Hæld op i to kopper og fordel skumfiduserne over.

VarmChokolade11

Reklamer

Frisk hindbær-mynte drink – gæsteindlæg

IMG_6719

Den varme sommer har indbudt til hjemmelavede sommerdrikke. Denne lette og relativt hurtigt lavede sommerdrik, synes jeg, blev læskende og frisk. Den gav ca. 800 ml lavet på frosne bær. Hvis du ønsker den serveret med alkohol, er det oplagt at blande den med en mousserende vin, eksempelvis cava, asti eller champagne alt efter hvor sød, du ønsker dine drinks. Det kan bl.a. være et godt alternativ til de, der ikke er så vilde med stærk spiritus. 

Hindbærdrik

7 dl vand
300 frosne hindbær
1 lime
3 stængler med mynteblade
3 spsk rørsukker

  • Kog hindbærerne sammen med de 5 dl vand og rørsukkeret. Lad det koge godt igennem, mindst et minut.
  • Når det er afkølet en smule, blendes massen sammen med myntebladene.
  • Si derefter den blendede frugtmasse gennem en fintmasket si, så saften kommer ned i en skål. Pres også limefrugtens saft gennem sien.Tag frugtkødet fra og kassér det.
  • Tilsæt herefter 2 dl koldt vand til hindbærsaften. Juster evt. smagen med lime og sukker efter din smag.
  • Afkøl drikken og server iskold med en skive lime, mynte og isterninger.
  • Hvis du ønsker at bruge hindbærdrikken til at lave en boblende cocktail, tilsættes asti, cava eller champagne ved servering.

hindbærchampus

When life gives you lemons… – gæsteindlæg

IMG_6750

“When life gives you lemons, make lemonade.” Ja, det er en kliché, men som sagt så gjort. Jeg havde en del citroner til overs fra en fest, som jeg umuligt kunne nå at bruge til de sædvanlige citronpift i mine retter. Så det var enten lemonade eller syltede citroner. Og da sommeren fortsat var over os, synes det passende med en frisk lemonade. Og endnu mere passende er det at dele opskriften med jer i dag, for det er national lemonade day!

Jeg tog udgangspunkt i Brdr. Prices lemonadeopskrift, men da opskriften der er angivet i krus, valgte jeg at oversætte til deciliter i stedet og så justere lidt på mængderne. Nedenfor er opskriften, som jeg lavede den søde, lækre sommerdrik.

Lemonade, 5-8 glas

5 dl vand
5 dl sukker
7-8 citroner
Mynte
Masser af isterninger

  • Kog sukker og vand sammen til sirup og lad det køle af.
  • Pres citronerne og si saften, så der ikke kommer kerner og store stykker frugtkød med.
  • Bland citronsaften fra de syv-otte citroner og den afkølede sirup.
  • Bland op med vand til passende styrke og smag evt. til med citron.
  • Køl helt af og server derefter med masser af isterninger, et par skiver citron samt en stilk mynte.

IMG_6727

Frisk, britisk sommerdrink: Pimm’s No. 1 – gæsteindlæg

IMG_6586

Min første cocktail med Pimm’s No. 1 smagte jeg, da jeg – ligesom horder af andre unge danskere – boede i London, og drinken er lige så britisk for mig som Big Ben og Harvey Nichols!

Pimm’s No. 1 er en slags krydret ginbaseret likør/sød vermouth, som ikke er så stærk (25% alkohol). Opskriften på den rødlige drik er hemmelig, og det er svært at beskrive smagen præcist, men der er helt sikkert nogle citrus- og bærsmage sammen med nogle varmere krydderier og urter. Pimm’s No. 1 kan serveres “on ice”, men jeg foretrækker klart cocktailversionen med masser af frugt. Det er en oplagt sommerdrink – enten til en god aften på altanen eller som velkomstdrink til festlige lejligheder. Normalt ville jeg ikke servere den til mad, men velkomstdrinks har det jo med at snige sig med til bords, og det kan jo også være lækkert.

Pimm’s No. 1

Pimm’s No. 1
7-Up (eller Ginger Ale eller lemonade/juice etc.)
Agurk
Lime
Appelsin
Jordbær
Isterninger

  • Skær agurk, lime og appelsin i skiver og skær både af de friske jordbær. Beregn ca. to skiver agurk, en skive lime, en skive appelsin og et jordbær pr. person.
  • Fordel frugten i glassene eller drinksbowlen og tilsæt en del Pimm’s No. 1 med tre dele kølig 7-Up. Server med isterninger.

Der er mange muligheder for variationer, det kan også være rigtig lækkert med mynte, tynde både af æbler, hindbær, brombær etc. Og foretrækker man sin drink stærkere, fx en del Pimm’s til to dele 7-Up, tilsætter man selvfølgelig bare mere Pimm’s.

IMG_6630

Læskende vandmelonsdrink – gæsteindlæg

IMG_6569

Sommeren i år har været fantastisk. Så mange varme eftermiddage med blå himmel og lune aftener på altanen. Og så er det jo perfekt med en dejlig drink med eller uden alkohol.

Vandmelon er min absolutte yndlingsmelon, og jeg har længe gerne ville prøve at lave agua fresca, som Ellen tidligere har lavet med galiamelon. Jeg tog udgangspunkt i denne opskrift på agua de sandía, og brugte den som base til drinken. Jeg fik ca. 1,7 liter samlet set, men det endelig resultat afhænger jo selvfølgelig af, hvor stor din melon er, og hvor meget vand du ønsker at tilsætte.

Agua de sandía – vandmelonsdrik

1 lille, hel vandmelon, helst kernefattig
900 ml vand
3-4 spsk sukker
3 lime
Evt. vodka, hvis drikken skal serveres som en alkoholisk drink

  • Skær melonen ud i større tern, og fjern skallen. Fjern også eventuelle kerner – det er jo en smagssag, om man gør dette, men jeg foretrækker at undgå kernerne helt.
  • Blend melonkødet med 3 spsk sukker og  700 ml vand. Vent med at tilsætte mere af både sukker og vand, indtil du har smagt til til sidst, for der kan være stor forskel på vandmelonens sødme.
  • Si den blendede frugtmasse igennem en fintmasket si ned i en skål. Pres to limefrugter ned i frugtsaften.
  • Smag nu til. Måske skal der tilsættes lidt mere sukker og vand.
  • Skær den sidste lime i tynde skiver.
  • Server drikken køligt med et par limeskiver og isterninger.
  • Ønsker du den serveret som en drink, tilsætter du bare lidt vodka efter smag.

Rabarbersaft – det smager lidt af forår!

Rabarbersaft2

Jeg havde nogle dejlige rabarbere i fryseren, som det nu var blevet tid til at bruge. Mine rabarbere var ikke vinrabarbere, så de afgav ikke så meget rød farve, som jeg havde forventet. Derfor blev saften ikke lyserød, men mere orange. Du kan koge saften mere eller mindre ind, alt efter hvor kraftig du synes, saften skal være. Rabarbersaften smager rigtig dejligt, sødt og lidt surt på samme tid. Og så synes jeg, at det smager lidt af forår!

Rabarbersaft. 5 glas.:

240 g rabarberstængler
90 g rørsukker
½ liter vand
½ citron

  • Rengør rabarberne og skær dem i mindre stykker. Citronen deles i 4 store stykker.
  • I en gryde kommes rabarber, rørsukker, vand og citron. Kog saften i 5 minutter.
  • Lad saften stå i gryden og trække i mindst i halv time.
  • Si saften fra og mos rabarberstykkerne for at få mest muligt væde fra.
  • Gem de moste rabarberstykker og brug dem til en kage, eller spis dem som de er. De smager dejligt!
  • Stil saften i køleskabet til den er helt kold. Saften kan holde sig ca. 2 uger i en lukket flaske, men portionen her er overskuelig, så den burde være drukket på en dag eller to.

Rabarbersaft1